Raus aus der Schnitzel-Falle: Wie kommt gesundes Essen auf Kinderspeisekarten?

von Prof. Dr. Felix Rösel und Prof. Dr. Markus Ludwig, Technische Universität Braunschweig

Jedes sechste bis siebte Kind in Deutschland leidet an Übergewicht. Die körperlichen, psychischen und finanziellen Langzeitschäden sind gravierend. Die globalen ökonomischen Kosten von Fettleibigkeit könnten bis 2035 auf über 4 Billionen US-Dollar ansteigen.

Neben Bewegungsmangel ist vor allem falsche Ernährung der Hauptgrund für Übergewicht. In Restaurants wird es Kindern besonders schwer gemacht. Kinderspeisekarten bieten häufig kaum Alternativen zu ungesunden Optionen wie Pommes und Schnitzel. Gemüse und Salat sind auf Kinderspeisekarten stets Mangelware.

In dieser YES-Aufgabe sollen Kinderspeisekarten genauer unter die Lupe genommen werden. Woran liegt es, dass das Essensangebot für Kinder in der Gastronomie so ungesund ist – an den Kindern, den Eltern oder den Restaurants? Und welche Maßnahmen kann die Politik ergreifen, um das Essensangebot für Kinder in Restaurants wirkungsvoll zu verbessern?

Mögliche Herangehensweisen könnten sein:

  • Erstellt eine Statistik: Wie sieht das Essensangebot für Kinder in Restaurants in eurer Umgebung aus?
  • Macht eine Analyse: Woran oder an wem liegt es, dass das Angebot auf Kinderspeisekarten so besonders ungesund ist?
  • Findet eine Lösung: Wie kann es der Politik gelingen, Kinderspeisekarten gesünder und abwechslungsreicher gestalten?
Must-Read Literatur

Bayerischer Rundfunk (2019): Kinderspeisekarten. Wie gesund essen Kinder in Restaurants?, https://www.br.de/gesundheitstag/kindergesundheit/kinder-speisekarten-restaurants-kindergerichte100.html

Universität Heidelberg (2021): Nudging und Boosting auf Kinderspeisekarten. Posterpreis der Deutschen Gesellschaft für Adipositas e.V., https://www.umm.uni-heidelberg.de/fakultaet/meldungen/2021/nudging-und-boosting-auf-kinderspeisekarten/

University of Western Australia (2022): Spotlight on kids’ menus shows almost all are unhealthy, https://www.uwa.edu.au/news/article/2022/october/spotlight-on-kids-menus-shows-almost-all-are-unhealthy

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Felix Rösel

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Felix Rösel ist seit 2021 Professor für Volkswirtschaftslehre an der TU Braunschweig. Er beschäftigt sich vor allem mit der wirtschaftlichen Entwicklung von urbanen und ländlichen Räumen sowie politischen Reformen.

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Markus Ludwig

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Markus Ludwig ist seit 2019 Professor für Volkswirtschaftslehre an der TU Braunschweig. Er beschäftigt sich mit wirtschaftlicher Entwicklung und Wirtschaftsgeschichte, Gesundheit, Klima sowie politischen Bewegungen.